STEP1、起锅烧油，下姜片擦锅（可以防止粘锅，鱼头煎至两面金黄。

STEP2、锅中加入烧好的热水，没过鱼头，加豆腐、葱段，加适量盐，开大火煮8分钟。

STEP3、加胡椒粉，撒上小葱、香菜等，出锅咯。不着急喝的话可以再熬久一些。也可以根据个人口味加一点点醋。