STEP1、三文鱼头去鳃洗净，豆腐切大块。有的三文鱼头是洗干净的，那就最方便了，用厨房纸擦擦干就好。

STEP2、锅里倒一点油，把鱼头两面煎一煎，和做鱼头汤差不多。

STEP3、倒水没过鱼头。我这个鱼头比较大，不过没关系，待会儿可以翻一翻。

STEP4、加入4勺味噌酱，我用的是赤味噌。

STEP5、加入豆腐，大火煮开后转小火，多煮一会儿鱼头和豆腐入味了才好吃。我这个鱼头有点大，过程中可以把鱼头翻个面。

STEP6、大概煮15分钟左右就可以上桌了，当然时间越久越入味。