奶白奶白的鱼头豆腐汤
小提醒
配料
- 胖头鱼 （1个）
- 水豆腐 （2块）
- 葱 （3根）
- 姜 （6片）
- 盐 （适量）
- 料酒 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 料酒 （适量）
做法步骤
STEP1、鱼头洗净后，搽干水分备用，水豆腐切块，取适量香葱切段，剩下的切末，生姜切片。
STEP2、煮一壶开水备用。炒锅大火加热后倒入适量的食用油，下葱段姜片煸香
STEP3、放入鱼头正反面各煎2-3分钟，沿着锅边淋入适量的料酒去腥。
STEP4、倒入热水，漠过鱼头，开大火盖上锅盖焖烧15分钟左右
STEP5、打开锅盖后倒入豆腐小火炖煮15分钟左右，汤汁呈现奶白色，出锅前加入适量的盐和鸡精调味
STEP6、装盘后撒上适量的葱末即可
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