STEP1、龙虾放尿后清洗干净，把龙虾和钳子分开

STEP2、锅中烧水，水沸后加5勺盐，放入龙虾和钳子煮，龙虾煮1分钟，钳子煮4分钟

STEP3、取出后放入冰水降温

STEP4、讲虾肉，虾脑，虾壳分离，虾脑，将壳剪小块放在一个碗里，另一个碗里放入虾肉块和虾头、大钳子部分的壳（都要洗净）

STEP5、准备胡萝卜、西兰花按喜好切，葱一部分切成葱段、一部分切成葱花。这里最好有洋葱和西芹，因为家里刚好没有我就用这些替代了，再把1/4西红柿切片，3瓣蒜切片，1瓣蒜切碎丁

STEP6、锅中放黄油，放蒜片，炒香后加入龙虾壳炒出香味

STEP7、锅中加水没过龙虾壳

STEP8、煮至沸腾后加入葱段，1/4西红柿切片放入，加适量盐、耗油、料酒、生抽、胡椒粉，一点点糖（可以不加）、一些番茄沙司（可以不加）中小火煮20分钟

STEP9、将汤汁过滤出来，其余扔掉

STEP10、倒些橄榄油，油热后加入葱花、蒜蓉香，加入头的壳和两个大钳子的壳，加入事先准好的蔬菜，起2－3分钟（起）

STEP11、加入过滤好的龙虾汤炖煮6－7分钟，假如虾肉和西兰花、泡好的粉丝，再煮5分钟，尝尝味道，可以自己根据喜好再调味

STEP12、出锅辽，葱花不小心炒焦了(*)吃完后，可以拿一包康师傅红烧牛肉面，加料煮完只捞面出来，放入剩下的汤中食用，有点像外面的花甲粉丝汤哈哈