STEP1、葱姜洗净切丝，黄瓜洗净切圆片，虾皮洗净控水，淀粉加水调成汁，鸡蛋调成鸡蛋液，以上食材备用。

STEP2、锅里放少量食用油，热锅后将葱姜爆炒，添适量水（2人量就好，待水开后倒入淀粉汁，放入黄瓜片、虾皮，加入盐及酱油。

STEP3、水开后，打入鸡蛋液，关火，用汤勺稍微推动，盛入碗中，开始品尝吧。