STEP1、笋干洗净(会有很多盐粒附在上面要好好搓下)切块,和虾干都用热水浸泡10分钟(如果买的是虾干记得把尾巴去掉硬得很)
STEP2、番茄去蒂,切块。热锅,放一瓶盖大小的油,旋转下锅让油平均分布。如果怕油溅起来,可以关火再放番茄再开火)稍微炒下番茄,就可以倒些热水漫过番茄,10分钟熬煮些汁水出来。Tips.我妈的小诀窍2-3分钟番茄会皮肉分离,这时候拿筷子取出,后面喝汤体验更好】
STEP3、然后再倒入笋干、虾皮,加热水继续熬煮5-10分钟。
STEP4、在等待的同时,可以将丝瓜去皮(不要用刨子,用不锈钢勺子刮,保留营养、颜色又好看),去两头再切成滚块(因为早切丝瓜容易变黑,还是放到后面切更好)
STEP5、倒入丝瓜,煮2-3分钟,最后再加小勺盐搅拌即可关火。