鱼头豆腐汤--奶白色的秘诀
小提醒
配料
- 豆腐 （块）
- 姜 （片）
- 盐 （克）
- 葱 （根）
- 料酒 （勺）
- 鱼头 （个）
做法步骤
STEP1、1、在买鱼头时，可以让店家把鱼头从中间剖开，并清洗干净。记得将鱼鳃和黑色一层膜都要处理掉，鱼鳃比较脏，那层膜会有苦味，影响口感。清理干净后，倒少许料酒,少许盐腌制十分钟
STEP2、2、豆腐可以直接在盒子里划块，然后放到碗里，盐水泡着。
STEP3、姜切片，葱切段待用。
STEP4、在加水时一定要加开水，这个也是牛奶色鱼头汤的关键。
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