STEP1、半个鱼头去鱼鳃，清洗干净，里面的黑膜一定要刮干净（我爸妈经常嘱咐我，深怕我忘了，洗干净后晾干水分，或者用厨房纸吸干；

STEP2、白萝卜削皮，从中间切成两半；

STEP3、然后再切片，不要切太薄了，影响口感；

STEP4、豆腐也切块备用；

STEP5、大蒜生姜切片，大葱就那样；

STEP6、锅烧热放适量的油进去；

STEP7、锅继续烧，然后用一大片生姜将油擦遍锅壁，这样可以起到防粘锅的效果（但是，今天这个菜谱我是用不粘锅做的，哈哈）；

STEP8、把鱼头丢进去，小火煎至两面金黄，或者微微变黄也行；

STEP9、然后把鱼拨到一边，让油露出来，葱姜蒜都丢进去，爆香；

STEP10、葱姜蒜爆香后，倒入料酒闷十几秒，然后倒入足够的温水或开水，这个水的用量我没称，喜欢喝汤就多放点，但也不能太多了，不然成品汤不够浓，我大概放了？（真没称，不好猜，下次再做我称称吧）

STEP11、水沸腾5分钟后，倒入白萝卜，慢慢煮，至于锅盖，可盖可不盖，我做饭其实很少用锅盖，哈哈；

STEP12、汤慢慢变白变浓；

STEP13、白萝卜倒进去至快熟时（大约15-20分钟左右），倒入豆腐，分钟左右；

STEP14、然后根据个人口味放入适量的盐，再煮1分钟左右；

STEP15、尝尝咸淡就可以关火出锅了，如果喜欢吃老点的豆腐的话，可以多煮一会儿，我一般豆腐放进去之后顶多煮2分钟；

STEP16、出锅后，可以撒点葱花在上面装饰下，我今天忘了买了。