STEP1、青口贝解冻，洋葱少许切小丁，四五瓣蒜剁成蒜蓉

STEP2、花生油（最好用黄油）入锅，油七成热时加入洋葱丁和蒜末，爆香。不要炒糊。

STEP3、加入白葡萄酒，煮沸后加入水，适自己想喝的汤量决定，大火煮沸，，加罗勒碎少许，再煮两三分钟。

STEP4、放入青口贝，煮三分钟，关火，出锅撒葱末。