STEP1、洗干净鱼头，姜切片，豆腐切块，培根解冻。

STEP2、凉锅放油到七八成热放入鱼和姜片煎，一分钟后翻面放入豆腐和培根煎。

STEP3、放入料酒和清水大火煮开，十分钟左右会看到汤水变白。

STEP4、加入盐和鸡精调味再煮一分钟出锅放入葱花。