STEP1、准备好全部材料，火腿和虾皮稍稍清洗后沥干水分；

STEP2、白萝卜去皮后切细丝，火腿切丝，姜去皮后切丝；

STEP3、砂锅中放少许油，一点点就行，小火煸香姜丝；

STEP4、拣去姜丝不要，将火腿丝和虾皮放入锅中；

STEP5、小火煸炒，至虾皮变成金黄色，有香味传出；

STEP6、加入适量热水，大火煮开，继续大火煮510分钟，然后转小火，盖上盖子煮2030分钟，至汤色浓白。如果有浮沫，则撇净浮沫；

STEP7、加入白萝卜丝，大火煮开后，转小火继续煮1015分钟；

STEP8、根据个人口味加入适量盐调味，还可以加些胡椒粉（我没加，撒上香菜碎，就可以吃了。