STEP1、菜切成小块。大虾仁去皮，切成小丁。准备好小虾皮。也可加入一些胡萝卜碎。

STEP2、鸡蛋打好并煎成饼，然后切成小块，孩子越小切的越碎。（个人感觉这样的鸡蛋好吃，有香味，孩子也喜欢）

STEP3、切葱花，热油翻炒几下。

STEP4、加入菜，翻炒一分钟左右即可。然后加入清水。

STEP5、加入大虾仁，小虾皮，等待烧开。

STEP6、最重要的是搅面疙瘩。把面粉倒入一个大碗或者差不多大的盆子中，水龙头的水调成滴水的状态，把碗放在下面用筷子不停地搅拌。

STEP7、大概三分钟后会发现里面的面粉少了，大部分搅成小的疙瘩，然后关水，继续搅。如果面粉还比较多，也可以加入点水再搅。

STEP8、水开后加入鸡蛋碎，加入面疙瘩继续搅，否则会黏在一起成大疙瘩的。搅拌一会后加入适量的盐，少量的白胡椒粉（孩子小的可以不用加，香油适量。

STEP9、出锅了，非常美味。