海派罗宋汤
小提醒
配料
- 牛腩 （克）
- 西红柿 （2个）
- 土豆 （1个）
- 包菜 （1个）
- 洋葱 （1个）
- 胡萝卜 （1根）
- 红肠（方腿） （1根）
- 番茄酱 （适量）
- 牛奶 （适量）
- 盐 （适量）
- 姜 （2片）
- 油（黄油） （适量）
做法步骤
STEP1、准备好食材牛肉如果用牛腩需要提前焯水并炖煮到嫩、蔬菜洗净、番茄切丁、其他食材切块准备
STEP2、番茄切小块（有的方子会提前去皮、但是个人并不太介意有皮所以直接切块、油烧热下番茄、满满烧到番茄出汁浓稠加入切好的洋葱、加入适量番茄酱再翻炒一会儿
STEP3、（牛肉汤提前熬制了）将炒好变略浓稠的番茄和洋葱一起倒入牛肉汤烧开后转小火加盖、（30-60分钟）番茄加入后多烧一会儿能让番茄更好的煮出香味、汤会变得非常浓郁
STEP4、煮到汤浓郁后、热锅下黄油、将其他配菜翻炒一下、一起倒入汤里、烧开后继续小火炖煮
STEP5、锅中放黄油、融化后倒入适量面粉、搅拌至糊状倒入汤中、小火煮（注意搅拌、不然面粉会结块）
STEP6、最后倒入牛奶、小火再煮5-10分钟盐、糖调味后出锅
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