奶白鲫鱼汤
小提醒
配料
- 鲫鱼 （1条350g）
- 绢豆腐 （1盒350g）
- 油 （2汤勺约40g）
- 热水 （约1200ml）
- 葱 （2根约10g）
- 姜 （3片约10g）
- 料酒 （0.5汤勺约10g）
- 盐 （1茶匙约5克）
- 白胡椒 （1小撮）
- 枸杞（可不加） （1小把约15-20粒）
- 葱花（装饰） （1根）
做法步骤
STEP1、鱼清洗干净，沥一下水份下锅煎之前，务必用厨房纸彻底吸干鱼的水分热锅加油，加入鲫鱼彻底煎透，一面焦黄翻面千滚豆腐万滚鱼，这一步决定汤能否白的至关重要的一步
STEP2、【立刻】【次性】入【足量】的【热】，葱姜料酒。【全程】【大火】约25min。这了2min的，已经开始变白。的不建议提前，冷却了再烧必须开，次性足量，不建议中途觉得了再的，的
STEP3、剩余10min的时候，剩余2min的时候，枸杞和葱花盐和白胡椒调味
STEP4、不加牛奶，原汁原味的奶白
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