STEP1、豆腐用盐水浸泡，去豆腥味

STEP2、海鲜菇切断儿清洗

STEP3、火腿肠切粒，葱姜香菜切沫

STEP4、油热葱姜炒香，下海鲜菇翻炒，加生抽入味

STEP5、海鲜菇炒软，加开水，再加豆腐和火腿肠，稍煮片刻，水淀粉勾芡，要浓一点，后淋入鸡蛋液，轻轻搅动即可，加耗油和醋调味

STEP6、撒入香菜和葱沫，闻到香味关火。