梨泰院的嫩豆腐汤

配料

  • 昆布 (3片)
  • 白萝卜 (4片)
  • 香油 (2勺)
  • 洋葱碎 (半个)
  • 五花肉片 (适量)
  • 泡菜 (适量)
  • 辣椒粉 (两勺)
  • 蒜末 (1勺)
  • 韩式辣椒酱 (1勺)
  • 嫩豆腐 (1盒)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 葱花 (适量)

做法步骤

STEP1、先用昆布和白萝卜清水煮15分钟,吊一个韩式高汤。这种吊高汤的方法在日韩汤类料理中很常见。

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STEP2、用香油提前把辣椒粉拌匀。这样做是防止辣椒酱直接下锅遇高温糊掉。

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STEP3、香油热锅,下入洋葱碎炒软炒香后下入五花肉片。煸炒出油和香味。

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STEP4、再加入泡菜,香油辣椒粉混合物继续煸炒。

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STEP5、倒入过滤好的高汤煮开。

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STEP6、加入一勺韩式辣椒酱。

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STEP7、下入蒜末。

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STEP8、嫩豆腐不用切,用勺子直接挖出来丢入锅中。

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STEP9、打入一颗灵魂鸡蛋,强烈建议溏心的哦。

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STEP10、撒上葱花。

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STEP11、记得一定要提前煮好米饭,太下饭啦。尽情享用吧。

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