STEP1、把母鸡处理干净,洗好,姜葱适量。
STEP2、起锅做一锅热水,加料酒烧开后,把鸡放到水中直至水沸腾后取出,这一步是为了去除鸡的腥味。
STEP3、另起一锅,放鸡油煸炒姜片,炒出香味后倒入凉水烧开。
STEP4、将鸡肉和煮开好的姜水一同倒入砂锅中,同时放入适量的葱段,煮开后,转小火慢炖,30min45min左右讲姜片和葱段捞出,然后继续小火慢炖两小时左右关火。
鸡汤