STEP1、先把牛腩焯水(牛腩要切的小块些,炖出来容皂更香)另一口锅也烧上热水,加上所有料(其实婆婆原本比我这个加的料复杂,我给简化了)这样特别好记,除了小茴香是一小把,大概2、30粒的样子,其他全是2个(我还是把料放在一次性茶袋里,用完可以直接扔掉)
STEP2、其他就什都加了,小火慢炖3小时,我用的是铁锅,炖3小时,还焖的特别软烂。可以用高压锅或是电饭锅,高压锅出气大概再小火焖20分钟,软烂就行,电饭锅用煲模式。快出锅了,加许生抽,盐调味。
STEP3、吃的时候,面条或粉儿要单独下,熟了以后捞进碗里,再往碗里倒入牛腩汤,可以往碗里加些焯过水的白萝卜,再加些胡椒粉、盐、香油调调味!吃起来的时候,那就是“滋溜”一口粉儿,“嘶溜”一口汤啊!