菌菇清汤面
配料
- 挂面 （1把）
- 金针菇 （1把）
- 平菇 （4颗）
- 鸡蛋 （1个）
- 小葱 （1根）
- 姜 （1片）
- 生抽 （2勺）
- 酱油或老抽 （半勺）
- 蚝油 （半勺）
- 油 （1勺）
- 香菜 （3根）
- 糖 （一丢丢）
做法步骤
STEP1、香菜切断，姜切片，小葱切成葱花
STEP2、菌菇洗干净撕碎
STEP3、水开后下菌菇焯水1分钟，捞出备用。（非必需）
STEP4、水开后下一人份挂面
STEP5、面条煮至无硬芯，捞出过凉水。不用煮的特别软，因为待会还会再煮。
STEP6、煮面的时候顺便调一个料汁：少许白糖提鲜2勺生抽半勺老抽半勺蚝油半勺食用油撒上葱白段和一半的葱花
STEP7、锅中再次烧开水，下面条和菌菇。还可以顺便煮个鸡蛋
STEP8、煮大概三分钟，先浇一勺沸水在料汁上香味扑鼻
STEP9、出锅，撒上剩余的葱花再淋上一勺汤搅拌均匀，开吃
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