STEP1、黑木耳提前泡发好，切丝

STEP2、鸡脯肉是之前做好，冰箱冷冻备用。正常半个鸡脯肉洗干净开水煮10-15分钟，放凉后手撕成鸡丝，越细越好。我撕的还不算细。PS：半个鸡脯可以分4份

STEP3、我喜欢鸡蛋摊成皮切丝，也可以后面步骤直接打成蛋羹进去。

STEP4、少量油加热，葱姜爆一下，再放鸡丝炒……

STEP5、开水、鸡汤、骨头汤都可以做，大火烧开加木耳丝，再煮5分钟左右……焯掉浮沫。

STEP6、加盐、胡椒调味。胡椒是灵魂，多放点

STEP7、我用的是农家山芋粉，生粉、玉米淀粉也可以用，主要起勾芡作用……凉水冲开后备用。

STEP8、勾芡时注意，大火烧开，分次倒淀粉水，边倒边搅拌，觉得浓度够了就可以停止啦千万不要一次倒到锅里。最后根据喜好加点香菜、虾米、麻油等