STEP1、牛肉丸的制作跟饺子馅差不多，打碎的牛肉里加葱姜沫，加生抽，老抽，一个鸡蛋，适量白胡椒粉，包子饺子调料粉，盐,大大的香油，进行搅拌。

STEP2、里面也可以适当放点红萝卜，看个人喜好。搅拌一会后，分批次倒入几口凉水，看肉馅的粘稠度。

STEP3、撸起你的袖子，抓住筷子使劲打转搅肉馅！搅到肉馅肉眼可见微微有水，肉里有丝，就可以啦！想吃饺子的可以直接用这个包饺子，我就是直接分成两份，一个包饺子，一个做丸子。

STEP4、清水开锅后，用手抓团肉，从虎口处挤出肉丸，用勺子接住，倒入水中。全部挤完后，大火煮3分钟，记得把锅里的浮沫撇掉啊！

STEP5、丸子煮好后捞出备用。

STEP6、锅里水开后放一个大番茄进去，大点的好吃！有味！正反面两分钟皮就裂开啦，盛出揭掉皮切块备用。小心烫手！

STEP7、热锅凉油，放入去皮的番茄翻炒，加生抽，番茄碎的更快！加水煮开，就可以下牛肉丸啦！

STEP8、再打一个鸡蛋

STEP9、搅拌倒入锅中，做成蛋花，锅中加盐，白胡椒粉，五香粉，花椒粉，一点料酒，最后加入你喜欢的青菜，我放的是生菜，滴点香油出锅！

STEP10、这碗丸子汤，你说我得卖多少钱一碗合适？哈哈