STEP1、备菜:小娇娇鱼洗净,鱼膏备用,背上开一方便入味(切记用厨房纸巾拭干水分)。红薯粉丝、小葱、姜片备用。
STEP2、锅里倒入少许油,大火烧热后,下娇娇鱼,大火煎至表面金黄。
STEP3、水份擦的还不够干,翻面后鱼皮有的破相了,哈哈哈…放姜片爆香。
STEP4、加入一定量的“热开水”(奶汤的关键)。放入鱼膏,开大火煮开。
STEP5、大火一定煮沸后再加入20ml黄酒(不要提前放,汤容易酸)。
STEP6、再次煮开后放入红薯粉丝。盖锅盖开大火煮约8分钟。
STEP7、开锅可见奶汤色,有没有很浓郁啊!这时候放入适量的食盐调味。
STEP8、最后放入葱花和黑胡椒。
STEP9、汤头浓郁鲜甜,奶汤营养丰富!男女老少皆宜!
STEP10、东海边上的台州人日常餐桌,迫不及待喝上一口,舒坦