STEP1、洗好的银鱼用白胡椒、料酒再加少许盐，腌制5分钟左右，去去腥味

STEP2、把腌好的银鱼用开水焯一下，去去鱼身上的黏液，只需要过一下水就可以了，银鱼是非常容易熟的，不需要煮很长时间

STEP3、把嫩豆腐切成丁，越小越好

STEP4、准备油锅，加少许油将豆腐稍微炒一下

STEP5、加入开水，再将胡萝卜丁，木耳碎放进锅随豆腐一起煮3分钟左右，加盐，鸡精，白胡椒，之后放入银鱼，煮大概1—2分钟就可以了

STEP6、为了使汤菜不分离，可出锅前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！这样味道才会更鲜美！好了，一碗银鱼豆腐汤就OK了！