STEP1、西红柿开水中烫一下去皮切碎备用虾皮泡水洗净没有虾皮也可以不放

STEP2、小油菜斜切段好入味香菜切末不吃香菜的请略过小油菜也可以换成其他青菜其实油麦菜最好了因为不管火多大煮出来的油麦菜都是脆脆的（一般人我不告诉他）嘻嘻嘻

STEP3、金针菇切碎大葱切碎

STEP4、好啦重头戏来了面疙瘩怎么拌比较好其实把面粉放在一个足够大的容器里再加入盐手爪爪成扮鬼状咳咳也可以说成成挠人状（拿出抓花对方脸的架势就对了）或者老虎爪状就是五个手指头千万别挨着就对了慢慢加水一定要一点点的加然后另一只手不停的搅拌待面粉成絮状就可以啦我这是拿勺子和筷子搅拌的主要是我懒得下手抓了新手勿试你还是用挠人状比较好

STEP5、用料大合集那个浓汤宝不放也可以我是家里有就放了一点点

STEP6、起锅烧油油热后下葱花爆香再下入西红柿炒至出水加入金针菇继续翻炒一下

STEP7、锅里加适量清水和盐烧开盐不用很多因为面疙瘩里放盐了别贪多不够再加

STEP8、水烧开后下面疙瘩一手下面疙瘩另一只手一定要拿着筷子在锅里快速搅拌否则面疙瘩容易结大块不好熟不好吃不好看

STEP9、开锅煮一分钟然后加入碗里打散的鸡蛋淋到锅里成蛋花

STEP10、蛋花熟了加入小油菜虾皮继续煮半分钟再加入香菜末关火淋入香油拌匀即可

STEP11、可以开吃啦