STEP1、加入、盐1g、油浸泡23小时吐沙。小贴士：盐，这样的做法可以模仿的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。入油的作用是使面形成一层油膜，能够与空气分隔开来，让缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。一般2-3个小时就能沙吐净。

STEP2、苦瓜洗干净去瓤切成片。

STEP3、锅中水烧开，倒入蛤蜊，加入两片姜，待有大量浮沫漂起，捞出蛤蜊备用。小贴士：这一步是将蛤蜊去腥去脏。

STEP4、锅中水烧开，加入苦瓜，煮沸后，加入蛤蜊。

STEP5、再次煮沸后，加入生抽、盐、白糖、小葱、芝麻油调味，搅拌后关火出锅。