STEP1、乌梅清洗、泡发〔共约2小时，可减轻烟熏味〕。

STEP2、捞起沥干。

STEP3、砂锅（熬汤砂锅最佳）去油洗净，加1500-2000毫升清水，放入乌梅。

STEP4、大火煮滚后，转小火煮20-25分钟，加冰糖搅拌至冰糖融化关火。

STEP5、趁热撒入干桂花和玫瑰花瓣。

STEP6、晾凉后装入干净容器冷藏保存，或加冰块直接饮用（也可以将酸梅汤倒入冰格冷冻，这样以后加冰饮用就不会降低风味啦）。