1 山楂乌梅是酸性的物质，不能用金属的锅来熬制，用来盛酸梅汤的器皿也不能是金属的，否则会产生化学反应。 2 乌梅是未成熟的青梅经过熏制而成的，我买过两种不同价格的乌梅，一种是如图的个大，肉厚，乌黑的乌梅，4.8元50克，熬出的酸梅汤颜色较深，味道比较浓，比较好喝。我也买过另外一个药店的乌梅，个小，不黑，长得像话梅，肉薄，2块钱50克，煮了好久，汤还是很浅的颜色，味淡，不够酸。一分钱一分货还是真没说错。 3 网上查到山楂有活血的作用，所以孕妇不能服用。 4 冰糖选大块的那种冰糖为好，我个人觉得小块的单晶冰糖不够清甜。 5 我做的是12人的份量，亲们视自家情况略减吧。

• 乌梅 （24颗）
• 山楂 （60克）
• 甘草 （10克）
• 冰糖 （200克）
• 清水 （3600毫升）