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汤的做法


最详细的酸汤金针肥牛


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,


最详细的酸汤金针肥牛的做法配料表

  • 海南黄灯笼辣椒酱 (一满茶匙)
  • 肥牛 (半盒约200g)
  • 金针菇 (半袋)
  • 盐 (半茶匙)
  • 普通辣椒 (半颗)
  • 姜片 (3-4片)
  • 白醋 (约一勺半汤匙)
  • 蒜末 (3瓣)
  • 葱花 (半根)
  • 糖 (半匙)
  • 鸡精 (半匙)

最详细的酸汤金针肥牛的做法经验之谈

1.金针菇和肥牛不可煮的过久,防止口感变差。2.鸡精与白醋必须最后下,开大火搅匀后马上起锅,这个动作必须在10秒内完成,保证鸡精和白醋能最大程度提鲜与增香。3.盐糖的比例为1比1,水量不可过多,应该以放入肥牛后,略低于肥牛为佳,多尝尝味道。4.泼油讲究一次到位。5.趁热开吃

STEP1、准备材料

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STEP2、加工石材,葱花,辣椒碎,金针菇去根洗净,姜切片,蒜切蓉

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STEP3、水烧开

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STEP4、撕金针菇,入锅

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STEP5、打散,金针菇软后倒出水,铺盘底

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STEP6、锅烧热,爆香姜蒜,一勺海南黄灯笼辣酱,炒香

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STEP7、加入热水或高汤

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STEP8、入肥牛半盒,半勺盐

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STEP9、半勺糖

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STEP10、待肥牛熟后,加入半汤勺鸡精和白醋至炒勺内

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STEP11、搅拌均匀出锅

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STEP12、放在金针菇上

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STEP13、加上辣椒碎和葱碎

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STEP14、烧八成热油泼在上面

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STEP15、喜欢香菜可以加点起装饰作用并增加菜的香气

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