STEP1、萝卜刷洗干净后,先切成0.5cm厚的圆片,再将圆片横竖两切成扇形小片。
STEP2、加入盐抓拌均匀后腌制1小时,萝卜会出很多水。
STEP3、用手轻轻搓揉腌过的萝卜片,将揉出的萝卜汁倒掉,再用冷开水冲洗下并挤干水份,加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。
STEP4、将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了,不过最好是放过夜或再腌1-2天,更入味,口感也更好。
萝卜 脆萝卜