超简单腌咸鸭蛋
小提醒
配料
- 鸭蛋 （1000克（14个））
- 盐 （200克）
- 开水 （1500克）
- 白酒 （几滴（菌去腥））
做法步骤
STEP1、新鲜鸭蛋，在水里浸泡会儿挨个清洗干净；
STEP2、遇到比较难清洗的污渍，可以用这个磨砂纸，轻轻擦拭，效果非常好；
STEP3、清洗好的鸭蛋自然晾干，也可以用厨房纸挨个擦干；
STEP4、准备开水1500g，盐200g，将二者倒在一个无水无油的容器中混合均匀，放凉；
STEP5、将晾干水分的鸭蛋挨个码入放凉的盐水中，注意别磕碰到；
STEP6、最后再滴入几滴高度白酒，一是菌，二是去腥；
STEP7、盖上盖子，放置在阴凉处，腌上一个月，拿出来试吃，如果不太出油，继续再腌半个月；
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