自己动手腌咸鸭蛋
配料
- 新鲜鸭蛋 （20个）
- 清水 （2L）
- 盐 （400g）
- 高度白酒 （120ml）
做法步骤
STEP1、把新鲜鸭蛋洗干净，这里鸭蛋不用选个头太大的，越大腌制的时间相对长一些。洗净的鸭蛋完全晾干或者擦干水分。
STEP2、水烧开放盐至完全溶解，并且达到饱和（不能再溶解更多的盐）。
STEP3、彻底放凉后假如大部分的白酒，搅匀。我二锅头不够了，还加了点郎酒:P
STEP4、上一步还剩了些白酒，把每个蛋均匀裹上白酒码入密封罐，最后倒入盐水，放在阴凉通风处。30天左右开罐，应该味道和出油都可以了，不够的话继续腌制~
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