STEP1、鸭蛋用铁丝一个个洗净，检查有坏的裂的取出，要不会腌坏一整缸，所以一定要细心检查。

STEP2、在阴凉处开风扇吹干鸭蛋表面

STEP3、生姜切块，蒜头压扁备用，用量根据自己需要。

STEP4、盐我用了差不多两斤。鸭蛋有六七斤，接近快七十个

STEP5、先放生姜和蒜烧开一会，让它出味。再放入盐再烧开，放凉。一定不能接触冷水，要不会腌臭。

STEP6、把鸭蛋摆放好倒入放凉的水，生姜和蒜一起倒入，水一定要腌过鸭蛋表面。

STEP7、保鲜膜多包几圈封口，放在阴凉处，二十天后可食。