STEP1、鲜鸭蛋逐个用白酒擦净,我拿纸巾沾白酒擦的,擦干净后放白酒碗里滚一滚,取出晾干
STEP2、量好要用的水,烧开,加盐不停搅拌,直至加入的盐经过充分搅拌仍无法融化,说明水里的盐分已经饱和。
STEP3、待烧开的饱和盐水自然凉却后,倒入一瓶100ML的高度白酒,说是为了让蛋黄出油
STEP4、密封罐晾干,把擦净晾干的鸭蛋逐个放入码好,加入冷却的饱和盐水,直至充分覆盖蛋面,阴凉处放置45天。
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