STEP1、黄瓜切条装大碗,撒上食盐,颠匀后腌制2-3小时
STEP2、准备配料(尖椒切与黄瓜相仿大小的段,红辣椒切斜段)
STEP3、锅中加油,放入花椒,干辣椒,八角,香叶小火焙香后捞出,再放入小葱,蒜,姜焙香捞出,最后放入洋葱丝,像做洋葱酥一样慢慢炸软后捞出
STEP4、油已经准备好了,加入味极鲜(能沫过黄瓜辣椒三分之二即可,因为腌制后还会变软缩小而且可以进行翻动,加入适量白糖,盐看情况添加,我一般不加,香油适量,小火熬2-3分钟后放凉
STEP5、黄瓜段腌制后沥去水分,清水冲洗,加入尖椒及红辣椒段,加入酱汁进行腌制12天