STEP1、将五花肉洗净，加姜片放水中煮十分钟，捞出切大段。

STEP2、锅中放油，小火，分别将肉块四面煎至金黄，约15月中左右。

STEP3、炸肉的同时，准备些许红糖粉末。捞出已煎炸好的肉段，切片。将红糖粉末抹在各肉片之间。

STEP4、炸肉剩下的油，刚好用来炒一下酸腌菜。先在盘子底部铺上一层已炒好的酸腌菜（约一半）将肉片放在腌菜上。

STEP5、再将剩下另一半腌菜，盖在肉片上，加大碗盖住（避免水蒸气进入菜里，蒸一下出锅即可享受美味。