STEP1、芥菜头清洗干净，切成丝。

STEP2、全部切完。

STEP3、放入熟油100克，白醋150克，白糖200克，盐200克，蒜末100克，辣椒面80克，味精10克。

STEP4、带上一次性手套，用手搅拌均匀。

STEP5、装入无水的瓶子中，若是量大可以装入大的玻璃瓶子中。

STEP6、密封后，放入冰箱里，过些天就可以吃了。

STEP7、非常酸脆爽口。