STEP1、卷心芥菜洗净晾干。

STEP2、切成块用盐。在大的容器里放置一天，中间搅拌一下。

STEP3、南姜捣碎。

STEP4、一层青菜一层南姜码实在无油的容器里，倒入青菜渍出来的水，注意压实，让汁水没过青菜，放在有阳光的地方20天就可以吃了。再装在小一点的容器，放冰箱冷藏，延长咸菜脆爽的口感和香气。

STEP5、配碗白粥，仿佛拥有全世界。