STEP1、洋姜、胡萝卜、辣椒净（洋姜胡萝卜）

STEP2、摊开控干水分（水分一定要控干哦）。图片没拍辣椒，辣椒也需要洗净控干水分哦

STEP3、把洋姜切片，胡萝卜切条（不要太薄也不要太厚）

STEP4、加入盐拌匀（可以直接拿起盆子上下颠翻一下，使盐拌匀，腌一会搅拌一下，搅拌均匀后，腌制一个晚上，通常会腌出水分，腌出的水分不用倒，继续放盆里。

STEP5、姜洗净控干水分切丝，蒜洗净控干水分切片，控干水分的辣椒随意切块，拌匀。加入醋、糖、拌匀。喜欢加味精的可以加点味精，我不喜欢就没加

STEP6、酱油和水倒入锅中，加入大料一起煮沸，放凉后倒入腌好的洋姜中拌匀。（没拍照片）切记放凉后倒入哦

STEP7、葱切成葱花备用，起锅加油烧热，放葱花爆香，捞出葱花，放花椒爆香，注意火候不能太大，以免葱花或花椒爆糊。喜欢吃辣的，可以放点干辣椒。放凉，放凉，放凉，搅拌均匀。

STEP8、盖上保鲜膜或者放入带盖子的碗或者盒子放冰箱保鲜冷藏。

STEP9、第二天就可以食用了。爽口小菜，吃一口爽脆好吃