STEP1、150克高筋粉(我没有中筋粉了。。。)78克温水搅拌成絮状。这个面团我隔天晚上临睡前揉的。要放到第二天一早做。所以不要用冷水。用温水。我试过冷水做出来的饼子口感不是很好。这个看你喜欢吧。非冷水也是ok的。

STEP2、揉成这样一个光滑的面团就搞定了。多揉一会儿。揉得软软的光滑的就行了。

STEP3、保鲜膜包起来保湿冰箱冷藏低温醒发。没事别担心。第二天一早起来用妥妥的没有问题。我一直这么做来着。这个面团第二天用来做饼子饺子面条啥的都可以。筋性很好非常有延展性的那种。随意发挥哈。

STEP4、这是我今儿一早从冰箱拿出来的隔夜面团。做肉饼吃。比起来大清早起来忙叨叨掐紧时间做。这个办法对我更和谐。

STEP5、不用再次揉面。直接面团撒点儿手粉搓成长条。

STEP6、一切3段。

STEP7、先做2个小饼。面团擀成长椭圆形。当中一切为二。就是2个饼子啦。在饼的当中再切一。一会儿叠饼子用。

STEP8、肉馅儿就差不多这么一小团。不用太多。待会儿全挤出来就不太美妙了啊。

STEP9、这样铺好肉沫。留点边。别全部铺满。

STEP10、就是把空出来那块没有肉的向上叠上去。

STEP11、再一起叠到左边肉沫上去。

STEP12、最后再把最下面那块小的叠到大面团上面去就好了。把边全部捏紧。不要怕捏坏了。这个面皮筋性可好了。随意捏。捏好就用手掌按压一下。再用擀面杖稍微轻柔的擀大擀薄些。控制好你的手。用劲大了就破了

STEP13、形状问题你们不要太在意的。我这个又做了个大的。完全没有形状可言。就随性点好了。

STEP14、把剪开的没有铺肉的叠到上面去。把边压实了。露馅儿油煎的时候都漏汁了。不好。

STEP15、看。这个包好都成三角形了。还是不规则三角形。自己吃吃的。没必要太在意形式嘛。给自己找点台阶下。

STEP16、这就是压好擀薄的肉饼状态

STEP17、我家崽子今天的早饭。

STEP18、用油煎一下。这个必须用家里最小的火来煎。因为肉饼有一定的厚度。宁可前面小火煎。白色饼皮没有变色没事的。慢慢儿煎。勤快点翻面。等你感觉白色的饼皮有点儿鼓起来泡泡了。再继续小火煎。全程不能大火。火头稍微大点就是肉没熟饼黑了。好了嘛就毁了嘛。

STEP19、用油煎好的肉饼真的香脆可口。好吃啊o

STEP20、不算复杂的折叠肉饼。也有几个层次。早晨做快手早餐最合适了。

STEP21、看看饼皮是不是煎的金黄灿烂的。这个状态最好了。

STEP22、拍好照立刻来吃。脆嘻嘻。哈哈哈。