STEP1、将鸡肝洗净,切成小片,反复冲洗1分钟,再放入葱姜水中浸泡30分钟;PS:葱姜水的做法是将葱叶和姜丝加水浸泡,为了尽快出味祛腥,我将葱叶揉捏了几下,不太好看了所以我去掉了再拍的图;葱姜水用来祛腥不错,如果有空,可以反复多泡几次;
STEP2、中火烧开水,将祛腥过的鸡肝放入沸水中焯水,煮至鸡肝变色,即可捞起;PS:焯水也是为了祛腥,记得加点姜丝如果有鸭肝,可以用鸭肝代替
STEP3、将焯好的鸡肝捞起,切成小碎丁;PS:切碎方便宝宝食用,也能更入味
STEP4、中火烧开水,将意面放入沸水中煮约12分钟,煮软熟为宜;PS:10以上,出牙4颗以上的优先推荐营养强化过的无盐意面;10出牙,可换成柔软好嚼的营养细面果蔬面
STEP5、将番茄洗净,放入沸水中焯水1分钟,去皮再切碎;PS:番茄一定要选成熟饱满多汁的,捏起来饱满柔软,生硬的番茄不太好吃
STEP6、中火热锅,洒适量的芥花籽油,爆香葱段,再将番茄碎加入不粘锅中;
STEP7、将番茄炒出红汁
STEP8、将鸡肝加入番茄中,翻炒均匀后,再加入适量的鸡汤,小火煮至有一点点浓稠的鸡肝番茄酱状PS:1岁以下不加调味料,可少量加点虾皮粉提鲜;1岁以上特别挑剔的可少量加点低钠酱油或低钠盐;没有鸡汤就用清水,水量不能多,能盖住食材差不多;
STEP9、将鸡肝番茄酱浇在煮软的意面上PS:记得吃前,要挑走葱姜哟
STEP10、酸甜开胃,营养美味的鸡肝番茄意面出炉了