STEP1、1.需要提前一小时处理花甲，养在清水里，加油几滴盐或者醋一点点，等他吐沙。先准备配菜，洋葱切小丁，葱切圈，姜切丝儿，青尖椒切圈，红干椒对半切，完毕。

STEP2、2.锅里放油，微热后豆瓣酱炒红油出来后，加洋葱末等配料一起入锅炒香，软了体积小了后放蚝油生抽，再炒均匀。

STEP3、3.花甲冲洗一下，下温水锅里面煮开口，加点料油在水里去腥，全开口后倒出，那个都冲水搓干净，我是习惯吃的东西干干净净的，这种保证没有任何沙。

STEP4、4.可以用大碗把锡纸放进去做成碗的造型，多一些可以覆盖完顶部。提前烫好方便面和金针菇盛出。锡纸碗里面先铺一半炒好的底料，把花甲倒进做好的锡纸碗里面，铺上金针菇，再顶端再铺一层剩下的底料，滴几滴香油。倒入烧好的开水，把锡纸提出来拎锅里，直接开锅烧，因为都是熟的了，五分钟内可以出锅。

STEP5、美味就出锅啦！喜欢蒜末的人，也可以加一些一起炒进底料里哦。方便面放进吃完花甲壳的汤汁里，面条吸饱汁儿的感觉简直了！祝大家用餐愉快敲美味