黄鱼面

小提醒

新鲜的黄鱼是关键,一定要看鱼鳃红不红

配料

  • 鸡蛋 (2个)
  • 大黄鱼 (1条)
  • 黄椒 (1个)
  • 番茄 (1个)
  • 草虾 (2个)
  • 香菇 (1个)
  • 青菜 (若干)
  • 咸肉 (2片)

做法步骤

STEP1、首先把配料配齐,如图,美丽的摆盘是成功的第一步,会增加你的自信心

黄鱼面

STEP2、大黄鱼切去头尾,中间的鱼骨去掉后,切成薄片,用料酒小姜末盐腌制10分钟。然后用盘子装好生粉,小碗里放两个拌匀的蛋。上油锅,先用黄鱼在生粉里打滚,然后蛋液里翻滚几下入油锅,炸至金黄出锅,注重不易时间太长。

黄鱼面

STEP3、大黄鱼的头尾和骨头备用,烧热油锅,然后放葱姜蒜下锅,放入黄鱼头尾,一定多煎一会,然后放热水,放虾,然后一直煮,半路把发红了的虾撩起备用。小火煮,放盐,胡椒粉调味,不放味精,出锅前放点牛奶调味。

黄鱼面

STEP4、烧水,烫蔬菜装盘用,香菇一定要切的好看

黄鱼面

STEP5、下面条,面条出锅后需要纯净冷水里过一下,使面条更劲道。然后把汤放进去,开始摆盘,撒上葱花,哈哈,美味的黄鱼面出锅了,赞不赞。

黄鱼面

黄鱼

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