咖啡全麦淡奶油面包

小提醒

水量要根据面粉吸水性来定,我这回用的是金象高筋粉和王后全麦粉,方子的水量刚刚好

配料

  • 淡奶油 (280克)
  • 高筋面粉 (460克)
  • 全麦粉 (50克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 盐 (5克)
  • 奶粉 (15克)
  • 发酵粉 (5克)
  • 水 (100克)
  • 旧街场白咖啡 (一条)

做法步骤

STEP1、所有材料放入面包机揉面程序20分钟揉完盖上盖子,发酵至2倍大

咖啡全麦淡奶油面包

STEP2、取出面团,湿润软绵而又一点都不粘手哦排气滚圆直接分成15个,个66克重的面团,盖上保鲜膜,醒15分钟左右

咖啡全麦淡奶油面包

STEP3、醒完来整形,我这次做了三种口味,原味,刚好有剩下的自制奶黄馅,还有新到的豆沙馅,真的一点都不甜腻,,好好吃!墙裂推荐哦!原味,杆成牛舌状卷起来就好,馅类自己喜欢怎么包都成

咖啡全麦淡奶油面包

STEP4、这就是推荐的红豆沙馅

咖啡全麦淡奶油面包

STEP5、装好在纸托里,等待二发吧,大概一个小时刷上全蛋液,做好记号,撒芝麻,撒奶酥粒入烤箱啦,170180度(按自家烤箱脾气来)30分钟

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STEP6、一次三种口味满足挑剔的你们

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STEP7、小可爱这吃相

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STEP8、好松软

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STEP9、奶黄的

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STEP10、忘记拍咖啡粉了,我感觉这个可以根据个人爱好来,即溶咖啡就好

咖啡全麦淡奶油面包

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