葱香芝士面包

小提醒

为什么顺序总会颠倒呢?试了N次,出来的有几张图片总和我的顺序不一致?怎么回事呢?

配料

  • 高粉 (200克)
  • 糖 (20克)
  • 盐 (2克)
  • 牛奶 (100克)
  • 黄油 (20克)
  • 酵母 (3克)
  • 土鸡蛋(小小的) (1个)
  • 鸡蛋液 (若干(刷面包表层用))

做法步骤

STEP1、把所有的材料都放进面包机里,按先液体再粉状,最后放酵母的顺序,(酵母千万不能和盐接触到,不然就发酵不了的)

葱香芝士面包

STEP2、我用了40分钟的时间和面,因为我家的面包机和面时,中间会有一段时间歇下来的,而发酵功能呢,又有一段时间在和面,所以请根据自己面包机脾气调整。(一般来说,面包机和面时间为60分钟左右)

葱香芝士面包

STEP3、和面完之后就是一次发酵,我也是用了面包机的发酵功能。我家的面包机发酵功能时间不能改,1个半小时,而且前22分钟都是在和面的,所以前一阶段的和面我的时间调整为40分钟。

葱香芝士面包

STEP4、这是一次发酵后的效果图,用手指戳一下不会回缩,说明一发还是到位的。

STEP5、把面团从面包机里倒出来,注意!是倒,而不是用手刨出来!分成5份,排气,中间发酵15分钟,记得盖上保险膜!

葱香芝士面包

STEP6、擀成大小适中的片。

葱香芝士面包

STEP7、中间放一些自己喜欢的诸如肉松之类的。我放了肉松,然后把它折起来,折痕向下,放入面包托中。

葱香芝士面包

STEP8、用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。在烤箱里最好放一碗热水,增加湿度。一般是40度,40-60分钟。

葱香芝士面包

STEP9、依次在二发完成后的面包胚上撒上芝士碎,沙拉酱,番茄酱和葱花。

葱香芝士面包

STEP10、烤箱预热180度,根据自家烤箱的脾气适当调整。我用了180度18分钟,芝士融化,基本上色就好!

葱香芝士面包

STEP11、看一张内部结构图吧,组织真的很松软哦!

面包 芝士 芝士面包

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