STEP1、将牛奶,鸡蛋,酵母粉,盐,糖搅拌融化,加入面粉里,揉成面团光滑,再次加入黄油,揉至面团扩展阶段。放到温处发酵两倍大。
STEP2、发酵好面团,用食指蘸面粉插入面团,取出后,凹洞不反弹或反弹很缓,不凹陷,即发酵完成。
STEP3、将面团排气,分割滚圆成6份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
STEP4、取一个面团,再次按压排气,再次将面团滚圆。面团排放入面包托或者烤盘摆放好。进行等二次发酵,直至发酵至2倍大,刷上薄薄全蛋液,撒上杏仁片做装饰。烤箱于200度预热,以上下火,180度,中层烤1820分钟
STEP5、成品
STEP6、(另一种形状)将面团擀成椭圆形。
STEP7、由上至下用双手卷起来。卷好后捏紧收口。
STEP8、放入烤盘摆放好(收口朝底面),预留空隙。
STEP9、再次发酵到两倍大,刷上全蛋液,用利剪剪出6道口。在口上撒上粗砂糖。烤箱预热,上下火,180度,中层烤18-20分钟。
STEP10、成品