STEP1、中种面团（175克粉105克牛奶20克水2克酵母揉成团发酵至23倍大）切小块，加入除油和盐之外的剩余材料，揉成团。

STEP2、一手按住近身的面团一端，另一手用掌根向前推搓，再把面团收回，面团太粘的话用刮板铲回，继续向前推搓。

STEP3、手上粘的面太多，可以用刮板铲下来。

STEP4、也可以用摔面的方法，双手或单手抓住面团一端向前甩出，然后手中的一端向末尾的一端卷盖过去，换个方向再抓起甩面。

STEP5、推搓或摔打面团至光滑，切一小块面团扯开看一下，能扯出厚膜，并且破洞是锯齿状态，可以加油和盐了。

STEP6、面团扯成长方形，撒上盐。

STEP7、分23次加油，每次揉搓至面团吸收油后再加下一次。

STEP8、继续揉搓摔打面团到面团非常柔软光滑，能扯出薄而均匀的膜，破洞边缘光滑无锯齿状态即可。

STEP9、如果喜欢我的菜谱，记得交作业哦，也欢迎移步我的个人公众号“眉记”。