手揉004➡️完全不用揉面的夏巴塔,拖鞋面包

小提醒

非得总结一下这个面包的难点的话:可能是费时间吧,然后发酵次数容易记错乱数学得优秀,害

配料

  • 高筋面粉 (400克)
  • 室温水or冰水 (320克)
  • 油 (30克)
  • 盐 (8克)
  • 酵母 (2克)

做法步骤

STEP1、找一个长方形容器(没有的话随便一个盆也OK,长方形只是为了整形比较方便,用水化开酵母后加入油搅匀。然后加入面粉和盐。

手揉004➡️完全不用揉面的夏巴塔,拖鞋面包

STEP2、将材料搅拌均匀。盖保鲜膜发酵40分钟。

手揉004➡️完全不用揉面的夏巴塔,拖鞋面包

STEP3、手上沾水,开始折叠面团。把面团的一边拎起来,抖一抖后,手上拎着的一边放在对边折叠,这样一边就折好了,跟叠被子一样。四边都要折。四边折好后,第二次发酵40分钟。

手揉004➡️完全不用揉面的夏巴塔,拖鞋面包

STEP4、重复步骤3折叠四边,第三次发酵40分钟。

手揉004➡️完全不用揉面的夏巴塔,拖鞋面包

STEP5、重复步骤3再折叠四边,第四次发酵40分钟。

手揉004➡️完全不用揉面的夏巴塔,拖鞋面包

STEP6、面板和面团上都撒干粉(很多很多很多干粉),把装面团的容器倒扣过来面团就能自动落到面板上。切成4份,稍微修修边缘不要去揉面(说好了不用揉面的嘛)也不要排气,大概弄成长方形。转移到烤盘上醒发30分钟。

手揉004➡️完全不用揉面的夏巴塔,拖鞋面包

STEP7、烤箱220摄氏度,烤24分钟。完成啦!

手揉004➡️完全不用揉面的夏巴塔,拖鞋面包

面包 拖鞋

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