小面包
配料
- 高筋面粉 （250克）
- 鸡蛋 （1个（约55克））
- 牛奶 （120克）
- 糖 （40克）
- 酵母 （3克）
- 盐 （2克）
- 黄油 （40克）
- 蛋黄 （1个（上色用））
做法步骤
STEP1、把除黄油和上色用的蛋黄外的材料拌匀，再用摔揉搓的方法揉出粗膜，我以摔打为主（不累，约20分钟得出如图
STEP2、黄油切小块，加入面团中，揉至全部被吸收，再摔打揉搓约10分钟
STEP3、面团发酵到两到三倍大，再拿出来轻揉排气
STEP4、发好后的面组织
STEP5、排气后分成8份，尽量均匀，搓成圆球形状放入模具，再发酵至1.5倍大
STEP6、发酵完成后，刷一层蛋液。150度上下火预热烤箱10分钟，放入中层烤18分钟
STEP7、出炉后可刷一层蜂蜜水1:1，口感非常松软
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