超柔豆沙面包
小提醒
配料
- 高筋面粉 （200克）
- 低筋面粉 （50克）
- 纯牛奶 （118克）
- 鸡蛋 （45克）
- 酵母 （2.5克）
- 盐 （2克）
- 糖 （30克）
- 黄油 （30克）
- 表面装饰:
- 全蛋液 （适量）
- 熟白芝麻 （适量）
做法步骤
STEP1、所有食材除黄油以外放入面包机,后油法揉到扩展阶段,放入容器中进行第一次发酵
STEP2、发酵到两倍,取出,轻拍排气,等分成12份（份40克）份,盖保鲜膜松弛15分钟
STEP3、松弛期间我们来分豆沙馅,每份12克滚圆待用
STEP4、取一份松弛好的面团,擀成圆形,边缘气泡轻拍掉,翻面放入豆沙馅
STEP5、放入豆沙馅包紧包好,收口朝下放入模具
STEP6、放在温暖处发酵到两倍大,轻刷全蛋液,撒白芝麻
STEP7、放入提前预热好的烤箱,上下火175度，中下层烘烤18分钟,上色记得盖锡纸
STEP8、烘烤完成之后,轻摔一下模具,放烤网上晾凉
STEP9、成品图
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