懒人面包

配料

  • 牛奶 (230克)
  • 酵母 (3克)
  • 糖 (30克)
  • 玉米油 (15克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 面粉 (300克)
  • 蛋黄液 (1个)

做法步骤

STEP1、面包刚出炉的效果。

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STEP2、中筋面粉,酵母,白糖,鸡蛋放入盆里。(如果喜欢偏甜糖的用量可以根据自己的口味在增加一点)

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STEP3、加入玉米油。

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STEP4、加入牛奶。(由于面粉的含水量不同可以预留一些牛奶一点点加入)

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STEP5、搅拌成粘稠的面团,刚开始不光滑。(可以稍微醒一会在搅拌)

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STEP6、顺着一个方向多搅拌一会。

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STEP7、最后面团光滑也不容易粘盆的状态。

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STEP8、看视频可能会更直观一些。

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STEP9、盖好温暖处醒发一倍大。

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STEP10、取出发好的面团不用揉。

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STEP11、分成等份的面团。

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STEP12、案板放少许油,取一个面团搓长对折。

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STEP13、在继续搓长对折。

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STEP14、反复搓长对折三四次,编成辫子形状,接头处按紧。(如果感觉弹性太大揉不长可以醒五分钟后再揉)

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STEP15、全部做好后放在烤盘里,中间留一些空隙做为二次发酵的空间。盖好保鲜膜二次醒发。

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STEP16、这是二次醒发好的面包生胚。

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STEP17、刷满蛋黄液。

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STEP18、撒黑芝麻或者白芝麻。

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STEP19、还可以撒一些椰蓉。

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STEP20、烤箱预热160度烤二十分钟。

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STEP21、完美出炉!

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STEP22、外皮金黄,内里柔软拉丝。

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STEP23、再看一下拉丝效果,省时省力也不用揉出膜。

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面包

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